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1、涮火锅的必备食材有肥牛、鱼丸、鸭血、鸭肠、毛肚等 。
2、肥牛：指牛身上经过排酸处理后切薄方便在火锅内涮食的一种牛肉片 。
3、鱼丸：鱼丸又称“鱼包肉” ， 用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉 ， 加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀 ， 再包以猪瘦肉或虾制成的丸状食物 。
【涮火锅必点的食材是什么 涮火锅的必备食材介绍】4、鸭血：鸭血为家鸭的血液 ， 以取鲜血为好 。鸭血细腻而嫩滑 ， 筷子夹了易碎 。

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