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1、煮菱角冷水下锅 。
2、菱角通常是在冷水中煮沸，然后在水煮沸后煮30-40分钟左右，这样菱角的味道会变得柔软糯滑 。
【煮菱角开水下锅还是冷水下锅 煮菱角用什么水煮】3、如果你把它放在热水里，外皮和外果肉会很快被加热和收紧 。此时，如果内外温差过大，很容易在内部混合并在外部煮沸 。如果你赶时间，你也可以用高压锅烹饪，通常只需要10分钟左右 。

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