馒头酸碱怎么测试

【馒头酸碱怎么测试】可用以下方法来检测其酸碱度: -1、拍 。用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒 , 叭嗒”的声音,说明碱放多了;2、看 。切开面团来看,如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔,说明碱放得合适;如出现的孔?。氏赋ぬ跣?,面团颜色发黄,说明碱放多了;如出现不均匀的大孔 , 面团颜色发暗,说明碱放少了;3、嗅 。扒开面团嗅味 , 如有酸味,说明碱放少了;如有碱味,说明碱放多了;如只闻到面团的香味,说明碱放得正合适;4、抓 。手抓面团,如面团发沉,无弹性 , 说明碱放多了;如不