去冻肉的腥味方法如下:
1、把肉自然解冻,再放入冷水中和水一起加热,到水开时把肉拿出来;
2、用干净的水来浸泡 , 让肉中的血液和杂味被浸泡干净,浸泡液中可以放一点点的盐 , 来增加浸泡去味的效果;
3、浸泡要多次换水,等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈 , 不再出现浑浊和血色的时候,就可以了,一般至少泡半个小时以上;
4、使用小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下,让肉的纤维打散,蓬松起来,更好地去掉异味;
【如何去冻肉的腥味】5、将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清,肉等搅拌均匀 , 稍微等一会儿即可下锅烧制,这时候,已经完全没有特别的气味了 。
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