【馒头塌陷什么原因】馒头塌陷可能是蒸之前发酵过度,蒸的时候气体进一步膨胀冲破表皮,使表皮塌陷 。原理是,你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了,如果太大,里面二氧化碳太多,面粉支撑不?。允炝艘院缶退?。
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