材料：鸡爪、豆豉、红椒、老抽、盐、糖、麻油、生粉 。胡椒粉、干红椒丝、蒜泥 。
【秘制蒸凤爪怎么做】方法：1、给鸡爪剪去指甲 ， 鸡掌切断 ， 再切成两半 ， 备用 。
2、然后放沸水断生 ， 重新清洗一遍 ， 沥干 。
3、热锅放油加热至冒泡后放入鸡爪炸 ， 炸得鸡爪冒泡至金黄色即可. 。
4、将炸好的鸡爪入水浸10分钟．
5、把鸡爪捞出来 ， 放在调料碗里腌半小时用水蒸30分钟即可 。

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