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1、微山湖十大碗
微山湖十大碗也就是微山地区的传统宴席十大碗,这是十大碗是微山湖湖区民间传统宴席的主要形式和主打菜品 。十大碗一般包括扣碗鸡、扣碗鱼条、扣碗山药、汪鱼丝、风味炒菜、莲子汤、扣碗千子、小酥肉、扣碗肉等,有荤有素搭配合理并且老人小孩都适合吃 。食材最好是采用微山湖野生的四鼻鲤鱼、乌鳢、小白鱼、莲子以及当地放养的两年以上的母鸡和当地种植的山药为最佳,这十大碗和微山湖十万亩荷花荡、微子墓、张良墓以及铁道游击队一起构成了微山湖丰富的额旅游资源 。
【济宁微山湖特色美食 济宁微山湖特色美食饭店】2、南阳烧鸡
微山湖南阳烧鸡是微山湖湖区特有的著名小吃,至今已经有了300多年的历史了 。南阳烧鸡的形成也是因为南阳的地理位置特殊,元代运河在南阳通过,后又建立南阳运河闸,南阳湖形成,南阳成为湖中小岛,再加上湖内生产野鸡,航运和商业发达,运河周边的餐馆的厨师就地取材做了南阳烧鸡这道菜 。
3、麻鸭卧雪
麻鸭卧雪也是微山湖的几大名菜佳肴之一,主要的做法就是将微山湖麻鸭蒸过之后,再油炸,之后再佐以黄酱、胡椒粉、辣椒油等佐料,放在一个铺满蒸熟蛋清的盘子里面 。麻鸭卧雪也称为香酥鸭 。
4、挎包火烧
挎包火烧是微山湖湖区特有的面食,因为挎包火烧的外形是正方形类似于挎包以此而得名挎包火烧;此外还有说是因为挎包火烧内中可以加上各类菜肴又便于携带,所以才被称为挎包火烧 。挎包火烧是用油、盐、五香粉、花椒等佐味,经过和面、揉搓、揪剂、擀压、炉烤等工艺而成,里面有五到六层的夹层,口感椒盐味浓厚、表面酥松,内里劲道柔韧,再加上各种肉食或者菜肴,可以说是一天回味无穷 。
5、微山湖醉蟹
微山湖醉蟹是山东鲁南地区的传统名菜,从开始创制到现在已有200多年的历史 。微山湖醉蟹采用产自微山湖的上等鲜活大闸蟹,经过多种材料精心制成,做好后,大闸蟹的外形和颜色宛如活蟹,而且蟹肉洁白、蟹黄鲜红,味道鲜美异常 。远道而来微山湖旅游喜欢吃螃蟹的朋友一定要尝一尝 。
6、微山湖漂汤鱼丸
微山湖漂汤鱼丸可谓是山东济宁汉族的地方特色名菜,出了济宁市还真没几个厨师会做的 。吃过的外地人基本都是赞不绝口,很多人都会添盘子,哈哈 。这道菜因为食材简单、价格不贵,是湖区百姓加重迎请宾客的主打菜 。鱼丸是奶白色、大小和银杏果一样、做好后撒上香菜和蒜苗,香气四溢,色香味俱佳 。要知道最奇特的是外地的鱼丸汤的鱼丸是沉底的,而微山湖漂汤鱼丸是飘在汤面上的 。
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