第一、 将黄鱼去头、去腮、去鳞,用清水洗净,将西红柿洗净去皮,切成片,再准备葱、姜、蒜、花椒、大料 。
【西红柿炖黄鱼的制作方法】第二、 锅中放入食用油,烧热后,将黄鱼放入锅中,煎至两面金黄色时捞出 。
第三、 将葱、姜、蒜、花椒、大料放入锅中,炝出香味 。
第四、 将西红柿片放入锅中,用铲子切碎,炒成浓稠的粥状 。
第五、 将黄鱼放入锅中,再加入适量的盐、白糖和水,没过鱼身,等鱼肉熟透入味,汤汁减少时,就可以出锅了 。
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