【引起猪肉出现黄膘肉的原因】一类可能系黄疸所致，一类可能为色素所引起 。
黄疸病所引起的黄膘，一般是由肝胆病变所致 。如广西壮族自治区兽医研究所调查研究证明 ， 饲喂霉烂饲料如霉烂玉米 ， 不仅可以引起脂肪变黄，甚至引起死亡 。霉烂玉米中含有黄曲霉毒素，当每千克体重食入该毒素达到一定量时 ， 脂肪均呈黄色，严重者引起死亡 。因此应禁止用霉烂饲料喂猪，如需要使用，应将霉玉米去毒 。对于色素引起的黄膘肉，认为主要与饲料种类有关 ， 如常喂新鲜鱼屑、大量的蚕蛹，易使脂肪变黄 。使用低维生素E而鱼肝油高的日粮 ， 脂肪也易呈黄色 。鱼肝油中的不饱和脂肪酸具
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