文章插图
1、紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中 。
2、干红辣椒去子，洗净后切成细丝 。姜切丝 。
3、将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝 。
4、炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去 。
【紫甘蓝怎么做菜 紫甘蓝菜的做菜方法】5、随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用 。

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