【石耳怎么泡发和清洗】

文章插图

石耳泡发：
1. 先将石耳用温水浸泡30分钟至1小时，直到石耳变软并膨胀 。
2. 将石耳取出，将泡发水留下备用 。
3. 将石耳用清水冲洗干净，去掉表面的杂质 。
4. 将石耳放入开水中，煮沸5-8分钟，直到石耳细嫩 。
5. 将石耳捞出，放入冷水中浸泡，使石耳更加脆嫩 。
石耳清洗：
1. 先将石耳用清水冲洗干净，去掉表面的杂质 。
2. 将石耳放入清水中浸泡15-20分钟，使石耳表面的沙土杂质浮起 。
3. 将石耳取出，用手轻轻揉搓，去掉石耳表面的沙土杂质 。
4. 再用清水冲洗干净，去掉余下的沙土杂质 。
5. 最后再将石耳用泡发方法处理，使其更加嫩滑可口 。

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