1、原料：葱、姜、蒜、花椒、大料、盐 。
2、建议用流水冲羊肝 。
3、反之 ， 则用水泡 。
4、把一个羊肝切为三块来泡 。
5、调料就是葱段、姜片、蒜块、大料、花椒、盐 。
【如何做卤羊肝】6、泡去血水的羊肝凉水下锅 ， 水一定要淹没过羊肝 ， 放除了盐之外的其余调料 ， 慢火煮开 ， 随时撇去浮沫儿 ， 然后下盐 ， 焐着即可 。不然 ， 容易煮老了 。放在凉快处 ， 吃时 ， 现捞 。如果喜欢吃硬的、深色的 ， 就让它脱水风干 。

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