【粉烧香骨】1、主料:净排骨(650克) 。
2、配料:姜末、料酒、精盐、酱油、五香米粉 。
3、做法:净排骨(650克)洗净斩件纳碗,加入姜末、料酒、精盐、酱油、五香米粉拌匀,入笼中茏蒸熟取出,再入七成热的油锅炸酥 。锅落底油上火,放姜片、蒜茸爆香,烹料酒,加鲜汤及白糖、酱油、味精和排骨,小火收汁,起锅装盘,撒上葱末、蒜茸,浇热油于菜面上即可 。
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