文章插图
1、挑选咸鸭蛋要注意：一听，二看、三摇，具体如下：听：两个鸭蛋放在一起磕碰，清脆的就是好鸭蛋，比较沙哑的，或者声音发闷的就是不好的鸭蛋，或者是有裂缝的鸭蛋 。
2、看：首先做咸鸭蛋的外形就是有一定标准的 。有的鸭蛋像芒果，有的鸭蛋上面有个尖，这种鸭蛋都是畸形蛋，不适合做咸鸭蛋，做了以后里面的蛋黄也不会很好 。品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色 。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短 。另外还要注意，看蛋壳饱满部分，如果有个突出的黑圈，就是黄和油比较多的咸鸭蛋 。
【如何挑选正宗的咸鸭蛋 如何挑选咸鸭蛋】3、摇：轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了 。

• 怎样挑选正宗好的奶酪 如何挑选正宗好的奶酪
• 怎样挑选正宗的龙虾 怎么挑选龙虾
• 怎么挑选正宗橘红 如何挑选正宗的化橘红
• 正宗火焰龟怎么挑选 正宗火焰龟如何挑选
• 如何挑选新鲜带鱼 怎么挑选新鲜带鱼
• 如何挑选正宗北方豆腐 如何选购优质的北豆腐
• 正宗大闸蟹如何挑选好的 如何挑选好的大闸蟹
• 怎样制作小面条好吃 如何制作小面条好吃
• 如何挑选正宗老式月饼 怎样挑选正宗老式月饼
• 怎样挑选新鲜优质红豆芽 如何挑选新鲜优质红豆芽