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1、蛋清一定要打发到位,如果蛋糕是长起来然后凹陷或者回缩,那就是蛋白霜没打到位 。
2、混合的时候,翻拌不能过度,不然会消泡,这样容易导致塌陷 。
【自己在家烤箱蒸蛋糕的方法 自己在家烤箱蒸蛋糕的方法有什么】3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子,会塌陷 。
4、时间到了焖5分钟再开盖,然后取出来马上倒扣,就完成啦,蛋糕味道很浓,松松软软,口感细腻,大人小孩都喜欢吃 。
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