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1、猪肝要炒5分钟以上 。
2、肝是体内最大的解毒器官 , 所以买回的鲜肝不要急于烹调 , 应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟 , 然后放在水中浸泡30分钟 , 烹调时间不能太短 , 至少应该在急火中炒5分钟以上 , 使肝完全变成灰褐色 , 看不到血丝才好 。
【猪肝要炒多久才熟透 猪肝一般要炒多久才熟透】3、健康新鲜的猪肝 , 干净、润滑 , 颜色为褐红色的或淡棕色 , 无异味、无胆汁、无水泡 。如果猪肝的颜色不正常 , 表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色 , 或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等 , 或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体 , 闻起来有臭味 , 解压易破碎 , 一定是有病猪肝 , 绝对不能购买 , 更不可食用 。
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