1、主料：羊肉(瘦)500克
2、辅料：白萝卜200克
3、调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
4、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
5、萝卜改小一字条；
6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
【炖羊肉汤的方法】9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器 。

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