牦牛肉做法大全 _知识经验

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题。牦牛肉做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、牦牛肉干吃起来挺腥的，做成麻辣的怎么样？【原料】牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。
2、【制作过程】牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
3、 2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长， 1厘米宽的条。
4、 3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
5、 4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。
【牦牛肉做法大全】6、油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
7、 5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。
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