1、鸡翅清洗干来净 ， 用刀斩成三段源，然后冲洗掉血水备用；
2、葱姜切丝 ， 鲜花椒清洗干净备用 ， 鸡翅里加入适量盐少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟；
3、锅里放少许油，油热后 ， 将花椒放入小火慢焙 ， 等花椒的香味散发出来，然后捞出花椒；
4、鸡翅下锅，用花椒油煎一下鸡翅，然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入适量老抽上色；
5、下葱姜，下入开始煎过的花椒，小火慢慢翻炒，整个过程不放一滴水 ， 只靠鸡翅本身的水分；
【花椒鸡翅如何做】6、等到鸡翅成熟后，放入一小勺糖提鲜 ， 即可关火盛出 。

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