去除鸭子的油最简单的方法就是炖鸭汤 。
需要的配料:老鸭1只 , 瘦猪肉1斤,盖菜1斤,蜜枣2个,陈皮一小半,生姜5片 , 盐,胡椒粉 。
做法: 1、将老鸭和瘦猪肉切成大块,每块约1两重,然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右,去除腥味 。
2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净 , 陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊 , 盖菜洗净切段 。
【如何去除鸭子的油】3、 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水,猛火将水烧开后转中火煲2小时,再加入盖菜煲1小时,加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤,也可加胡椒粉增加其香味 。
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