1、准备材料 。柠檬取皮屑切碎，2个鸡蛋留一点做刷面包用，其余用水稀释到155克 。
2、液体放入面包桶底部，高粉放上面，盐和糖对角放，中间放即发酵母 。启动面包机和面，黄油和面15分钟后，分5至6次加入 。
【柠檬布里欧的做法】3、揉至克拉出薄膜阶段温室发酵 。
4、手粘面粉中间戳一个洞，不回缩不塌陷，面团发酵好了 。
5、取出面团排气，并加入柠檬皮屑轻轻的揉均匀，分成等份，滚圆盖上保鲜膜静置10分钟 。（冬天静置20分钟） 。
6、放入冰箱发酵，下面放一碗热水 。发酵至原来体积的两倍大 。
7、烤箱预热160℃，表面刷一层蛋液，烤25至30分钟 。
8、吃之前筛点糖粉，甜甜的 。

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