1、准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 。
2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒 。
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片 。
4、中小火煮6分钟 。
5、在放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量 。
【酸菜鱼调料怎么做】6、出锅即可食用 。

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