1、新鲜土豆500g、水适量 。打皮刀、菜板、灶和锅、摊晒工具 。
2、挑选出好的土豆；若个别土豆外表上有疤的，用刀削掉疤；若单个土豆坏了部分的要用刀削掉坏的部分 。
3、将土豆一个一个用打皮刀打掉皮 。
【烘干土豆的制作方法】4、将土豆切成薄片，当然越薄越好 。当切了一小堆时就进行下一道工序 。
5、将切好的土豆片装进锅里，再盖上盖加热 。当水开了后将土豆片捞出沥干水份 。
6、将沥干水份的土豆片摊在摊晒工具上利用阳光曝晒；若是阴天就放在通风的地方阴干；若遇梅雨天气，必须放在灶上生微小火烤干，否则会霉烂掉，那将前功尽弃 。这样反复晒几天或烤几天黄黄的、半透明的土豆片就做好了 。
7、将晒干或烤干的土豆片用完好不透气的胶袋装好，然后用绳子扎好袋口，防止漏气 。

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