饮食|“吃得少，活得久”？饭量越小，衰老速度越慢？研究告诉你真相蔬菜|衰老|长寿|长寿与衰老

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“医生，我以后是不是得少吃点，我听说吃得少，活得久，吃得少还能治病。 ”胡先生趁医生查房，问了医生这样一个问题。
李先生特别喜欢吃火锅，经常一周里面要吃好几顿火锅，每次吃火锅总免不了胡吃海塞。
今年他依旧延续着往年的作风，吃火锅都得吃到“走不动路”了才爽。

?有次吃完火锅后，第二天李先生出现了腹胀的症状，感觉胃里的食物一直没消化，顶得整个人都很难受，频繁恶心、呕吐。
去医院检查后被确诊为慢性胃炎，再加之爱喝酒，还检查出患有胃溃疡。回去后老婆狠狠斥责了他一顿，跟他说以后不能再胡吃海塞了，胃病完全是他自己吃出来的。

?本来李先生对这话是不信的，但在网上一查，发现真的有文章说吃得少、活得久，还说得有理有据的，这让李先生有点怀疑自己，于是有了文章开头的对话。
“吃得少，活得久”的观念其实被不少人追捧，部分人甚至将其视为养生法则。那么，这个观点是科学还是谣言呢？

?一、“吃得少，活得久” ，有科学依据吗？
关于“吃得少、活得久”这个说法，很多人都深信不疑，认为饭量越小，衰老速度越慢。并且在生活中坚决贯彻这个思想，然而这句话真的有科学依据吗？用研究来告诉你答案。
国际期刊《自然老化》上发表的一项研究指出，饮食限制可通过Sestrin蛋白介导，以此来降低肠道干细胞活性，保持肠道功能稳定，实现寿命延长。
2019年10月，《自然新陈代谢》杂志上发表的一项研究指出，小鼠在年轻的时候开始减少食物摄入，可获得更长的寿命，身体也会更加健康。
这两项研究均是基于动物身上进行的，所得到的结果不能直接转换至人类身上，更多的是起到参考作用。

?但《细胞代谢》上发表的研究却是基于人体实验进行的，研究人员发现人通过热量限制，或许可以帮助延长寿命。
研究人员将受试者随机分成两组，一组限制饮食、一组保持正常饮食， 2年后发现限制饮食组的受试者体重平均减少了18斤，另外一组的体重基本不变。
也就是说，限制热量摄入可预防肥胖，而肥胖与包括癌症在内的多种疾病发生风险息息相关，全球每年因肥胖致病死亡的人数高达280万。
通过研究我们可以发现， “吃得少，活得久” ，的确有一定的科学依据。

?二、少食不等于绝食或不饮不食
有了研究的支撑，很多人开始坚持少吃一点，但却出现了理解误差。有些人把“少食”当做绝食或不饮不食，日常过度的苛刻自己的饮食摄入，甚至完全不吃，这个做法十分的错误。
《中国居民膳食营养指南》推荐成年人每日应摄入50~100粗粮/全谷类制品、300~500g蔬菜、200~400g水果、50~75g肉类、50~100g水产品、0.5~1个鸡蛋、30~50g豆类以及一杯牛奶。在这个基础上，再适当的减少油炸、精细米面、甜品等食物的摄入量。