1、主料：鲈鱼1条 。
2、调料：食盐少许、酱油少许、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、泡红椒适量、豆豉辣酱适量 。
3、鲈鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌 ， 以便入味 。
4、适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末 。
【醋椒鲈鱼怎么做】5、将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝 ， 洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱 ， 蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水 。
6、入开水锅中大火蒸5分钟 。
7、蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油 。
8、干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可 。

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