1、食材：三文鱼三块、大虾15个、西兰花两朵、蘑菇一盒、柠檬半个、生抽、蒜粉、黑胡椒粉、辣椒末适量 。
2、大虾洗净去沙肠 ， 加少许生抽 ， 蒜粉和黑胡椒粉和辣椒末拌匀腌制一下 。
3、带皮的三文鱼去鳞洗净后在表皮切几刀，撒上盐，蒜粉和黑胡椒粉备用 。
4、不粘锅里放少许植物油，把鱼皮煎至金黄焦脆后放入烤盘 。
5、柠檬切薄片放在鱼上，（剩下的柠檬留着最后用）腌好的大虾用竹签串好，架在烤盘上一起进烤箱 ， 烤箱预热200度，烤10分钟即可出箱摆盘 。
6、煎鱼的锅里加适量水 ， 放入西兰花和一半切片的蘑菇，加盖煮熟后加少许盐调味即可出锅摆盘 。
【脆皮三文鱼烤大虾的做法】7、另取一平底锅，热锅后放入两勺罗勒青蒜酱把剩下的一半切片蘑菇炒熟后浇在三文鱼上，再挤少许柠檬汁即可享用 。