1、将鱿鱼里侧先剞一字刀，再剞直刀成麦穗形花刀，然后改成6厘米长，3.5厘米宽的块，在沸水中烫成卷，捞如清水中过凉，除净碱味 。
2、葱丝,蒜片同放入碗中 ， 加料酒，味精 ， 盐,醋 ， 胡椒粉,高汤对成汁味 。
3、炒勺上火，注入花生油烧至9成热，将鱿鱼卷先在热水中汆一下,捞出控去水，立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油 。
【即食鱿鱼丝如何做汤】4、炒勺留底油旺火烧热，倒入鱿鱼卷 ， 烹入碗中味汁，速颠翻几下，撒入香菜段，翻炒均匀,淋入香油 。
1、将鱿鱼里侧先剞一字刀，再剞直刀成麦穗形花刀，然后改成6厘米长，3.5厘米宽的块，在沸水中烫成卷，捞如清水中过凉，除净碱味 。
2、葱丝,蒜片同放入碗中 ， 加料酒，味精 ， 盐,醋 ， 胡椒粉,高汤对成汁味 。
3、炒勺上火，注入花生油烧至9成热，将鱿鱼卷先在热水中汆一下,捞出控去水，立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油 。
【即食鱿鱼丝如何做汤】4、炒勺留底油旺火烧热，倒入鱿鱼卷 ， 烹入碗中味汁，速颠翻几下，撒入香菜段，翻炒均匀,淋入香油 。