主料:番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜油、麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油等 。
制作步骤:
【自己在家如何做麻辣烫】1、锅内放油 ， 小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃 。
2、将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁 ， 放入高汤一碗 ， 小火煮开 。
3、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮 ， 煮出香味 。
4、然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等 ， 煮熟后关火 ， 加蒜汁、调好的芝麻酱 。
注意事项：
1、最重要的就是炒料 ， 料炒好了锅底才能更香 ， 成色更好 ， 再配以上好的药材提香 ， 能达到事半功倍的成效 。
2、真正提升口味的关键点则在油碟的配制上 ， 口感以咸香为主 。

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