【皮蛋酥的做法是什么】1、水油皮和油酥擀成面团 。
2、拿出3-4片的苏姜 ， 切碎 。把莲蓉准备好后把姜碎揉进莲蓉馅里备用 。
3、皮蛋剥开后用白糖和白酒腌1个小时左右后上锅蒸大概5-6分钟 。最好就是用保鲜膜包好再蒸哦 ， 这样可以保存皮蛋里面的水分 。
4、把皮蛋包入姜蓉馅内莲蓉？姜的混合物) ， 放在一旁备用 。
5、最后把馅按照蛋黄酥的包法包进水油皮里面 。
6、上火200度 ， 下火150度放下层 ， 35分钟左右 。20分钟后注意要留意酥酥的状态 。

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