1、皮蛋当中含有铅 ， 经常食用，可能会引起铅中毒；
2、铅更会取代钙质，影响钙的摄取 ， 可能造成缺钙；
3、 污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌 ， 它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状 。
【皮蛋吃多了会致癌吗】综上所述，皮蛋多吃对人体伤害很大，有可能会致癌 。

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