1、红茶属于全发酵茶，在发酵工序中 ， 茶多酚被氧化、聚合、缩合，形成红茶色泽和滋味的主要成分茶黄素、茶红索和茶褐素 。茶黄素是红茶中最主要的功能性成分 。参考大量医药文献报告，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量 ， 从而降低心血管疾病的发生概率 。与其他茶类相比 ， 一般红茶预防心血管疾病的功效较好 。红茶性温，有暖胃的作用 ， 虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶 。
2、绿茶属于不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果 ， 而茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益 。绿茶能降低乳腺、前列腺等多部位肿瘤发生的危险性 。从中医的角度来说，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮 。
3、黄茶属于轻发酵茶，按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶、黄小芽和黄大茶 。黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤，不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦 ， 味厚爽口 。黄茶是沤茶，参考多项文献研究，黄茶在沤的过程中会产生大量的消化酶 ， 对脾胃有好处 ， 消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都有益处 。
【六大茶类的功效与禁忌】4、黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的成分 。最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等 。黑茶具有很强的解油腻、消食等功能 。还能改善肠道微生物环境，顺肠胃 。参考大量临床试验：经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同 。在降血脂、降血压、降糖、减肥等方面有效 。
5、白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。一些文献表明 ， 白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质 ， 起保肝护肝的作用 ， 大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复 。还具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效 。尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症 。
6、乌龙茶属于半发酵茶类 。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果，因为茶中的主成分—单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系 。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量，是不可多得的减肥茶 。乌龙茶性平 ， 能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥 。