1、凉拌马齿苋 。原料:马齿苋500克,盐,味精,香油,醋,辣椒油各适量 。将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用 。取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出 , 沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁 , 搅拌均匀即可 。
2、马齿苋菜饼 。原料:马齿苋300克,盐3勺,面粉1碗,鸡蛋3个 。马齿苋菜去根部清洗干净 。面粉中加入3勺盐,加入3个鸡蛋,加入大半碗水,搅拌成面糊,加入马齿苋,搅拌均匀 。平底锅里倒入一些食用油,把拌好的菜铺在锅里,开大火 , 锅热后改中火,等到两面都金黄色就可以捞出来了 。
【马齿苋菜怎样做好吃】3、蒜蓉炒马齿苋 。原料:马齿苋500克,盐适量 , 蒜瓣3瓣 , 干辣椒2个 。马齿苋择去老茎,洗净 , 控干水分,切段备用 。蒜瓣剥去外皮切片,干辣椒切段备用 。火上坐锅 , 放适量植物油,小火烧热,放入蒜片和辣椒段,炒出蒜香味 。放入马齿苋,开大火,迅速翻炒,放入少许盐 。待马齿苋变软,颜色变色 , 翻炒均匀 , 即可盛盘 。
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