酸辣土豆丝：
将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩 。炒前捞出，沥干水分；青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝；炒锅上火 ， 加入花生油烧热，放葱丝爆锅 ， 加入干辣椒炒香 ， 再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可 。葱油土豆丝：
【土豆丝的做法都有哪些】土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质 ， 再用盐水漂过，沥干；瘦肉切丝，拌入调味料 ， 先用4大匙油炒散后盛出；葱切末；用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后 ， 倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出 。

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