1、颜色:老藕的颜色比较深,多呈米黄色,而新藕的颜色比较浅,颜色偏白 。
2、藕丝:将莲藕掰断,一般老藕的丝很多不易断,而新藕的丝比较少,容易拉断;另外老藕的个头相对比较大,新藕的个体比较小 。
3、藕节:判断老藕和新藕还可以看一下藕节间距 。藕节和藕节的间距越长,表示莲藕的成熟度比较高,口感也会更加松软 。
【老藕和新藕的区别】藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用 。在我国的大部分省份均有种植 。藕,属莲科植物 。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一 。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植 。藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎 。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知 。生机红绿清澄里,不待风来香满池 。”藕也是种植区的农业重要经济作物 。藕为睡莲科植物 。
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