炒鱿鱼具体做法如下；
原料：鱿鱼一只、蘑菇三颗、绿辣椒一个、葱一颗、蒜一颗、姜一个、盐适量、糖适量、老抽、生抽、淀粉适量 。
具体步骤：
【炒鱿鱼怎样炒不老】待解冻处理好的鱿鱼，泡盐水中；蒜、姜、葱、蘑菇和绿辣椒洗净备好；蒜切片，姜切丝，葱切丝 ， 蘑菇手撕，绿辣椒切片；爆炒葱和姜丝；倒入手撕蘑菇 ， 绿辣椒片，鱿鱼；炒一会儿 ， 放盐、糖、老抽、生抽和淀粉汁收汁；装盘即可食用 。

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