青的西红柿不可以吃 。
青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感 ， 食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状 。
【青的西红柿怎么吃】因此 ， 青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大 。
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃 。
放两三天延续一下成熟期 ， 等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放 。

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