1、红薯粉适量，用水泡软，油菜洗净备用 。
【家常酸辣粉的简单做法】2、炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒，待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止 。
3、锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉 ， 煮成没有硬芯，软且有韧性的状态，粉快出锅前将油菜放入锅中焯水 。
4、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用 。
5、取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精 。
6、将红薯粉放入，码入青菜、花生、香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就大功告成了 。

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