巴沙鱼柳用小火慢烧 。
【巴沙鱼柳怎么烧】冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净 ， 用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟 。
腌鱼期间 ， 老姜、大蒜、大葱切成粒 ， 干辣椒切段儿，青椒切块备用 。
热锅下油 ， 油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用 。

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