开胃菜酱香萝卜皮的做法 _萝卜

饭桌上的开胃小菜有很多种多样，如凉拌海带丝、酱香型花生仁、凉拌蕨菜和酱香萝卜皮等。在其中酱香萝卜皮是许多女生喜欢吃的一道开胃小菜，在酷热的夏季吃一点香辣脆响酱香萝卜皮，不但健脾开胃，还能够生津解渴，不止是肉才可以令人食欲大好的。酱香萝卜皮还可以在家里自己做，下边详细介绍酱香萝卜皮的作法：
选择萝卜以根形有光泽、外皮光洁，不可以目光短浅，以中小型偏小为宜，一般说来，萝卜皮光洁的肉质地更准。选择时手拿着掂掂份量，好的箩卜，触感较为牢固，假如拿起來，觉得较为轻的，那麼可能里边人才外流了，是很少水那类，像棉絮一样，已沒有非常大的服用使用价值。
原材料：
萝卜1条2斤上下，添丁甜醋1支，小红辣椒3—5只，盐，黄冰糖，色拉油适当
流程：
1、将箩卜清洗连皮切成薄条样子，有皮会更脆爽。
【开胃菜酱香萝卜皮的做法】 2、将切完的罗卜干放瓦锅内，用3—4汤匙的盐腌渍20分钟上下见箩卜已出水量，捞出箩卜用凉开水清洗。
3、用小筐将箩卜控干水时倒进瓦锅，再添加1斤上下的添丁甜醋，小红辣椒，半汤匙黄冰糖和适量色拉油侵泡5钟头以上，一碟脆爽爽口美味可口健脾开胃的酱萝卜就问世了。
以上相关酱香萝卜皮的作法详细介绍，用盐腌制萝卜实际上便是以便把箩卜中的水份除掉，也促使箩卜更为的进味，越来越更为的脆爽，以后添加黄冰糖的目地是——把箩卜的辣苦涩味及其盐盐味和冰醋酸味中合，那样做出去的酱香萝卜皮便是美味可口的了。