根据情况而定 。一般真空咸鸭蛋的保质期最长 ， 大多可存放一年左右，而自制的咸鸭蛋保存期较短，因受环境、保存方法等因素的影响，放了一年的咸鸭蛋很可能已经变质，不能食用，以免造成身体不适 。
【咸鸭蛋放了一年还能吃吗】咸鸭蛋是中国特色菜肴 。古称咸杬子 。民俗又叫盐鸭蛋“、”腌鸭蛋“、”青蛋“ 。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱 ， 在市场上也备受青睐 。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。袁枚的《随园食单·小菜单》有”腌蛋“一条：”腌蛋以无锡为佳 。“咸鸭蛋蛋壳呈青色 ， 外观圆润光滑，古称咸杬子 。

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