【煎牛排需要先封边吗】1、煎牛排需要先封边，大火热锅，封边，四边都要 。封边是增加熟度,如果要吃生一点可以不用滚边 。
2、牛排解冻,热锅,封边 。封边能锁住牛排的汁；热锅至洒水即干 ， 黄油下锅 ， 或者直接牛排封边同时，用油脂最多的一面润锅 。
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