1、闻 。如果海苔有海藻的芳香味，说明海苔质量比较好，没有污染和变质；如果有腥臭味、霉味等异味，则说明属劣质海苔 。
2、色 。如果海苔薄而均匀，有光泽 ， 呈藻绿色 ， 说明海苔质量良好；如果海苔厚薄不均，光泽度差，呈紫黑红，则说明海苔质量较差 。
【怎么辨别海苔的好坏】3、看 。优质海苔方型片张平整、厚薄均匀、边缘整齐，无菊花斑和死斑；劣质海苔有明显的皱纹、菊花斑、死斑、孔洞等各种缺陷 。
4、味 。优质海苔无防腐剂、无味精，吃进嘴里有着满口的天然鲜味；劣质海苔则带有浓重的味精味 。
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