牛蛙的做法

牛蛙洗净后斩成大块 。
将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟 。
【牛蛙的做法】姜去皮切片,蒜去皮略拍 , 香葱、青红椒洗净切小圈 。
锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油 。
倒入牛蛙翻炒断生 。
调入醪糟汁 。
加入少许砂糖、生抽,调味 。
转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少 。
转至干锅中 , 调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点上酒精灯便可边热边吃 。