1、晒笋干的第一步当然是买笋了 。
2、把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧 。拿来一把菜刀 ， 在笋上切上一道口子 ， 这样剥笋壳就容易多了 。
3、把剥好的竹笋削去老皮 ， 放在清水里冲洗干净 ， 就可以切笋片了 。先对半刨开 ， 再切成薄薄的笋片 。
4、把笋片放入大锅里 ， 再加点洗干净的霉干菜 ， 加入清水没过笋片 ， 然后就可以开始煮了 。大火烧开后 ， 那诱人的香味便扑鼻而来 。水开后再煮5～6分钟 ， 把笋片煮熟后 ， 撒上一匙味精 ， 搅拌一下 ， 然后盖上锅盖焖30分钟左右 。
【晒笋干的做法】5、捞出笋片 ， 沥净水分后就可以拿到外面晒了 。

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