1、材料:小蘑菇150克、鲜豆瓣150克 。调料:花生油40克、姜2克、盐、素高汤、淀粉适量 。
【豆瓣小蘑菇如何做】2、小蘑菇洗净,放入开水锅里先焯水、捞出浸入凉水中冷却,取出切成薄片 。
3、锅置火上,放熟花生油30克,烧热后先将豆瓣加姜末下锅煸炒 。
4、再放小蘑菇入锅一同加盐、素高汤100克,烧约3分钟,再用湿淀粉勾芡,淋熟油10克装盘 。
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