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小根蒜与薤的区分是:小根蒜为类球形,鳞叶可分层,但不能完全剥尽;而薤的鳞茎则为长卵形而稍扁,鳞叶可层层剥光 。两者均有蒜臭气 。而伪品绵枣儿形状类似薤而较粗大,无蒜臭气可资区别 。
小根蒜:鳞茎呈不规则卵圆形,似小蒜头样 。高0.5~1.5cm,直径0.5~1.8cm 。表面淡黄色或淡黄棕色,半透明,全体凹凸不平,具抽沟及皱纹 。底部钝圆,有小而突起的鳞茎盘,为须根着生处,顶端尖而细,为连生茎苗处,有的外包膜质白皮,白皮质软,易剥掉 。质坚硬,角质样 。断面黄白色,具蒜臭,味微辣 。
【薤白的鉴别与应用 薤白的鉴别与应用】薤:鳞茎呈长卵形,稍扁 。与小根蒜不同点为鳞叶可层层剥离,直至把整个茎剥完;小根蒜鳞茎类球形,鳞叶虽可分层,但不能完全剥光 。
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