【秋葵凉拌】1、秋葵洗干净,切去约2/3的蒂 。(不要把秋葵切破 , 防止氽汤时,里面的黏液流失)把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里 。搅拌均匀 。锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来 。
2、立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿 。把秋葵码盘 。淋上酱料,撒上熟芝麻即可 。
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