1、牛奶不宜生喝 ， 加热见沸后即取
牛奶加热时不要煮沸 ， 也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收 。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌 。
2、牛奶煮开稍凉后别加糖
奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害 。糖属酸性 ， 奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失 。因此喝牛奶最好不加糖 。
3、不宜空腹喝牛奶
【鲜牛奶怎么喝?】空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段 。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗 。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收 。

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