1、取出适量的火腿，将外皮撕掉 ， 整根放置于空盘中 。若要整根煎在上面划入四至五刀 。
2、要把整肠切成斜片再煎，这样更透更具脆感 ， 然后搁碗中一些孜然粉备用 。
3、冷锅搁油，煎肠切记只开微火，太大了反易生糊，看油面有一缕热气即可放肠 。
4、煎的同时要时而翻拌 ， 待受煎的一面微微变脆时，翻过来继续烧煎些许晌时 。
5、所有的肠块都渗透裹上去一层焦脆的表皮，如图 ， 就可以铲出锅外了 。
【香煎火腿肠的做法】6、撒覆上少许孜然，椒香粉，爱辣的当然也可以涂抹辣油，趁着正脆快块吃吧 。

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