1、剁好的腌鱼用水清洗稍微浸下 。
2、热锅凉油，放入生姜爆香 。
3、洗好的鱼沥干水倒入锅中翻炒片刻倒入酱油翻炒上色 。然后倒入适量胖子麻辣鱼调料(根据自己的口味来，喜欢重口味的可多倒，一般倒两勺子就可以了) 。
【麻辣腌鱼的制作方法】4、继续翻炒均匀，然后倒入热水刚没过鱼为准 。大火烧开 ， 中火慢炖至收汁 。大概四五十分钟 。
5、时间差不多了，盛起来开吃吧 。

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